Tre Generazioni di Fornai Pasticceri

Tre Generazioni di Fornai Pasticceri

Ogni sera, da molti anni, mio zio Orazio accende il fuoco del nostro forno a legna. Il fuoco resta acceso quasi tutta la notte e la mattina dopo, quando lo riaccendo, tutto si illumina e i sapori prendono vita.  Un rito intoccabile, che si tramanda da piu' di cento anni: inizia la sera, quando preparo i panetti di burro per la mattina dopo, e copro con sottili panni di lino l’impasto che sta lievitando.  Prima di noi questo lo faceva lo zio Rino, che a sua volta aveva imparato dalla nonna Romilda. Tutta questa preziosa esperienza si tramanda da più di cento anni, da quando il mio bisnonno Davide ha iniziato con amore e passione.

Oggi la Famiglia Barbieri è composta da : Ida e Carlo e i loro 3 figli Maschi … e siamo quindi giunti alla Terza Generazione.."